Il ristorante Bue d’Oro è di proprietà della famiglia Zara sin dalla sua apertura (1927); ancora prima era vecchia osteria che godeva di una strategica ubicazione nel centro storico di Valeggio sul Mincio, proprio in fronte alla piazza dove si svolgeva il mercato dei buoi.
Questo spiega l’origine del nome scelto per il locale composto inizialmente da due stanze, con un camino centrale dove la nonna Caterina (conosciuta e chiamata da tutti “Mamma Catina”) Zara preparava per i suoi clienti il salame, le trippe, il baccalà accompagnati dal vino bianco di Custoza o dal Bardolino del territorio circostante con una naturale simpatia e cortesia, caratteristica trasmessa alla nuova generazione che gestisce il locale. La ricetta principe è il tortellino di Valeggio conosciuto anche come “Nodo d’Amore” I figli, attraverso una conduzione a carattere familiare caratterizzata dalla saggia e oculata amministrazione dell’azienda condita con tanto buon senso, hanno costantemente ampliato il locale: a quelle due stanze si sono aggiunte la cantina, rinnovata nel 1993 le cui mura risalgono al XVII secolo, una sala banchetti, una discoteca: oggi la capienza del locale tocca i 320 posti a sedere. Lo stile della cucina è tradizionale e genuino, con tocchi di fantasia e leggerezza che permettono l’offerta di un menu in grado di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di clientela, degnamente accompagnato da una carta delle vivande nella quale brillano alcune etichette di vini ed una selezione di distillati di grandissimo interesse.
