Il Ristorante Edelweiss è situato vicino agli impianti sciistici di Prada-Monte Baldo, in una località di rara bellezza a mille metri di altitudine, in mezzo alla natura del parco del Monte Baldo denominato hortus Italiae, il "Giardino d'Europa". Il lago di Garda è vicinissimo: lo si raggiunge in soli 20 minuti. Questa posizione assicura giornate piacevoli e rilassanti in ogni periodo dell'anno.
La cucina, seguita personalmente dai titolari, la famiglia Zamperini, è particolarmente curata ed offre menù a base di prodotti tipici locali,i responsabili della cucina scelgono i prodotti personalemente e li curano in modo scrupoloso fino al momento del consumo al tavolo. I piatti principali sono: Pasta Fresca, Carne alla Griglia, Capriolo e Stracotto di Asino con Polenta Costolette (Scottadito) di Agnello ai ferri, Polenta e funghi ed ancora altri piatti di giornata. Nel periodo di Primavera, ci sono menù a base di FUNGHI ed ERBE SPONTANEE del Baldo.
