Il ristorante "il Glicine" propone un menu di pesce di mare dove la componente maggiore è la ricerca del prodotto base che deve essere di assoluta qualità e freschezza. Ecco che da questa premessa nasce il nostro modo di intendere la ristorazione. Proponiamo come piatto principe la "crudità di mare" che spazia dai carpacci di pesci grossi alle ostriche esclusivamente Bretoni agli scampi e gamberi di Sicilia, alle cappesante, ai ricci, alle cannochie, alle cappelunghe e quanto altro il mare tutti i giorni ci dona. Serviamo altresì degli antipasti cotti salvagurdando sempre il prodotto base. Da non trascurare la preparazione dei primi piatti cucinati espressi per singoli clienti (taglierini agli scampi - schiaffoni napoletani al sugo di "ganascini di dentice"- spaghetti di mare ecc.
Per i secondi piatti manteniamo sempre la nostra prerogativa proponendo: misto di crostacei con insalatine scelte - spigole di mare cotte in crosta di sale - rombi atlantico con le oliva "taggiasche" ecc.
I dessert sono altrettanto curati, come d'altronde il servizio, informale ma attento. Da non sottovalutare la presenza costante dello "chèf" Mario, sempre pronto con la sua fantasia a cercare di soddisfare le Vostre richieste .
